Choisir une viande de mouton de qualité n’est pas une tâche à prendre à la légère. En effet, la saveur, la texture et la tendreté de cette viande dépendent d’une multitude de facteurs : l’origine de l’animal, son alimentation, la méthode d’abattage, la découpe et la conservation. Que vous fassiez vos achats chez un boucher tradi